50 Cookies Haute Couture

Dans ce livre à l’intention des pâtissiers amateurs de tout niveau, Fiona Pearce explique pas à pas comment réaliser 50 cookies décorés avec
- de la pâte à sucre ou à biscuits colorée,
- des feuilles de glaçage imprimées,
- de la glace royale,
- du papier de riz
- du chocolat.
Recettes de base, matériel et ingrédients, nappage, coloration d’une pâte à fleurs, etc. : dans ces pages tous les tours de main techniques indispensables sont répertoriés ainsi qu’une multitude d’idées créatives et gourmandes.
Des explications étape par étape richement illustrées et complétées de gabarits pour remplacer éventuellement les emporte-pièce introuvables !
144 pages
UPC/EAN: 9782756524467